THE HORIZONTAL ROTISSERIE

Mama är en restaurang med ett rotisseri i hjärtat av köket. Vi använder ett horisontellt rotisseri med multispett för att uppnå maximal effekt för våra råvaror. Vi fokuserar främst på gårdskyckling, fläsksida och högrev. Man kan säga att jag står med ett ben i New York, och ett i östra London. Det finns dock en tydlig europeisk känsla i Mama och Teaterns mix av olika kök som känns perfekt för maten jag lagar och också älskar att äta.

Rotisseri är en traditionell tillagningskonst som lockar fram det allra bästa ur råvarorna. Det rostade köttet serveras tillsammans med olika typer av bröd, som exempelvis levain, brioche buns och vetetortilla.

Personligen har jag en förkärlek till porchetta som är en italiensk kryddbunden fläsksida.

Jag serverar en grym variant av porchetta på Mama. Den tillagas i timmar, rostad och uppbunden på spett med mina speciella kryddor. Därefter skivar jag porchettan och lägger den i en brioche tillsammans med karamelliserad lök, spenat och rostad tomat. Allt serveras tillsammans med tryffelaioli och pommes frites.

Tidigare krogar och arbetsplatser:  Le Rouge, Operakällaren, F12, Riche, Gualtiero Marchesi (Milano) och Restaurant Guy Savoy (Paris).

Nu har vi öppnat Mama Delicious Roasts på Kungsgatan 18 i City!
För att boka bord, beställa take-away eller få mer information ring eller maila oss!

Telefon: 08-615 16 00

e-post: kungsgatan@mamasthlm.com

MORE NEWS!

ALTERNATIVT JULBORD

Mamas plocktalrik med chark, oliver, ostar, hummus, rostad tortilla samt pickles.

Rotîgrillad kyckling med stekt potatis, grönkål och karamelliserad lökskysås med svart tryffel

Crème brulée med vanilj

450 kr 

Gäller för minimum 10 personer. OBS! Vegetariska alternativ finns!

 NY LATINOKLUBB
LÖRDAGAR
21.00 – 02.00 

DJ’s – Latingrill – Bar 

23 år – Vårdad klädsel – FRI ENTRÉ 

Kungsgatan 18 MAMA

/ Varmt välkomna!

BESTÄLL MAT

Nu kan ni beställa mat för avhämtning eller hemkörning via vår samarbetspartner hungrig.se. Just nu erbjuder vi denna tjänst för vår enhet på Kungsgatan 18 i Stockholm City. Klicka er vidare via knappen nedan.

Menu
  • Roasts
  • Salad
  • Wraps
  • Buns & Burgers
  • Pan De Cristal
  • Sides
  • Chicken to Go!
  • Drinks
  • Snacks & Sweets
CATERING

Behöver ni catering till er företagslunch, konferens, till ett event eller annan typ av festligt arrangemang? Mama Delicious Roasts kan leverera samtliga rätter på menyn. Maila eller ring oss på 08-615 16 00.

Varmt välkomna med förfrågan!

BOKA BORD
Galleri
City

City
Kungsgatan 18

Öppettider
Alla dagar 11-22

08-615 16 00
kungsgatan@mamasthlm.com

Södermalm

Södermalm
Teatern i Ringen Centrum
Hörnet Götgatan / Ringvägen

Öppettider
Mån–Tors: 11:00–20:00
Fre–Lör: 11:00–22:00
Sön: 11:00–20:00

08-615 16 00